コンセプト

大人だけの、隠れ家鮨。

すすきのの一角、ビルの7階。R-30 hizenは、30歳以上のお客様だけをお迎えする鮨店です。

30歳から、という決まり。

店名に掲げた「R-30」のとおり、30歳未満のお客様はご入店いただけません。ご同伴の方も同じです。

上質な食体験と快適な空間をお届けするために設けた決まりです。リラックスしてお食事していただけるよう、落ち着いた雰囲気でお迎えします。

あわせて、香りについてもお願いがあります。鮨の繊細な風味を保つため、香水や香りの強い柔軟剤などはお控えください。香りが強い場合は、ご入店をお断りすることがございます。

握りにも一品にも、確かな技術があってこそできる仕事があります。職人歴30年以上の店主が、従来の手法や常識にとらわれずに手がける鮨と料理。新しいアイデアや調理法を取り入れながら、随所に長年培った技を施しています。

味はもちろん、盛り付けにも工夫を。その時季にしか味わえない食材との一期一会を、目でも楽しんでいただけます。

R-30 hizenは、夫婦二人で営んでいます。お席はカウンター席のみ。一貫ずつ、一皿ずつ、目の前からお出しします。

そのぶん、混み合う時間帯はお料理の提供にお時間をいただくことがあります。時間にゆとりのある夜に、お越しいただけたら幸いです。

握りを仕上げる手もとと、料理の表情を収めた映像です。

再生すると、YouTube の映像が読み込まれます。

コース料理のみのご提供です
お料理はおまかせのコースのみでご用意しております。当日のご予約も承ります。
コースは人数分でお願いいたします
コース料理は人数分でのご提供です。複数名様で一人前を取り分けるご利用はお断りしております。
香水・香りの強い柔軟剤はご遠慮ください
鮨の繊細な風味を保つため、香水や香りの強い柔軟剤などはお控えください。香りが強い場合は、ご入店をお断りすることがございます。
30歳未満入店不可
上質な食体験と快適な空間をお届けするため、30歳未満のお客様はご入店いただけません。