大人だけに許された、
すすきのの鮨時間。
札幌・すすきの 鮨
すすきので味わう、大人のためのおまかせ鮨
札幌・すすきの。にぎわいから少し離れたビルの7階に、R-30 hizenはあります。カウンター席のみの、小さな鮨店です。
職人歴30年以上の店主が、その日の仕入れを見て握る寿司と、季節の一皿。握りは一貫ずつ、目の前からお出しします。お料理は、おまかせのコースだけをご用意しています。
お迎えするのは、30歳以上のお客様だけ。すすきので寿司を、静かに、ゆっくり味わいたい夜に。記念日や大切な方との会食、札幌を訪れた夜にも、どうぞ。
コンセプト
30歳から、と決めた店。
R-30 hizenは、30歳未満のお客様のご入店をお断りしています。上質な食体験と快適な空間をお届けするための、決まりごとです。
香りの強い香水もご遠慮いただき、灯りを落としたカウンターで、握りと酒に向き合っていただく。夫婦二人で営む小さな店だからできる、大人のための時間をご用意しています。
鮨と料理
旬と向き合う、一貫。
隠し包丁、昆布〆、煮ツメ。手間を惜しまず、一貫ずつ、目の前で握ります。
握りの前後には、従来の手法にとらわれない季節の一皿を。器の上の景色も、どうぞ。
おまかせコース
品書きのない、おまかせ。
お料理は、おまかせのコースのみ。その日の仕入れで内容を決めるため、お品書きはご来店までのお楽しみとさせていただいております。
おまかせコース
16,500円
全15品旬の酒肴 5品、店主おまかせ握り 10貫、結び 三食丼
おまかせショートコース
9,900円
全9品旬の酒肴 3品、店主おまかせ握り 6貫、結び 三食丼
おまかせ八寸と握り5貫
5,500円
全12品季節の八寸（旬のおつまみ盛り合わせ）、店主おまかせ握り 5貫、お椀
料金は税込です（2026年10月時点）。
空間
鮨と向き合う、静かな夜。
お席は、カウンターのみ。黒を基調にした店内で、握る手もとを眺めながら、すすきのの喧騒を忘れてお過ごしください。
ご利用の場面
大切な夜の、いくつかの場面。
並んで座るカウンターは、二人の夜にも、もてなしの席にも、一人の夜にも。
アクセス
すすきの駅から、歩いて5分。
札幌市中央区南3条西6丁目、インフィニ桂和22の7階です。札幌市電「資生館小学校前 停留場」からは徒歩2分。
- 住所
- 〒060-0063
北海道札幌市中央区南3条西6丁目1-8
インフィニ桂和22 7F - 営業時間
- 18:00〜23:00（不定休）
- 最寄り駅
- 地下鉄南北線「すすきの駅」から徒歩5分