旬の魚

秋の寿司ネタ｜十月・十一月に旨くなる北の魚

秋刀魚、いくら、ししゃも、鯖、鰤。水温が下がりはじめる北の海で、十月から十一月にかけて旨くなる魚と、握りでの味わいどころ。